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営業時間:平日10:00〜17:30
※土曜・日曜・祝日はお休みを頂いております。

小倉屋山本

お問い合わせはコチラから 0120-415214

営業時間 / 平日 10:00〜17:30
定休日 / 土曜・日曜・祝日・年末年始

佃煮真昆布

型番 11864
販売価格 1,080円(税込)
手提げ袋の有無
購入数

佃煮真昆布

秘伝の煎り炊き製法で仕上げた佃煮真昆布シリーズ

創業嘉永元年
御昆布司
小倉屋山本

昆布の真正をお届けして
一七〇年

小倉山本 創業嘉永元年 真心の味をあなたにお届け

変わらずに、愛され続ける暖簾がある。
変われずに、忘れ去られる暖簾もある。

「暖簾の心」を守り、
「匠の技」を受け継ぐ,
趣深い日本伝承の味を、皆様へ。

昆布の匠としてのご提案

佃煮真昆布
商品紹介

こだわりの製法で仕上げた
定番の佃煮真昆布

佃煮真昆布

最高級品と言われる北海道道南産の天然真昆布を「煎り炊き製法」でじっくり二度に渡り炊き上げました。

化学調味料や保存料は一切使用せず、素材の持つ旨味を引き出した佃煮真昆布です。

創業時の昆布を荷揚げをしていた「大阪・永代浜」の風景とともに、懐かしい味わいをお届けいたします。

北海道道南産三銘柄 真昆布

昆布の中でも最上級品とされています。育成する浜によって昆布の品質が異なり、「白口浜」「黒口浜」「本場所」は道南三銘柄と呼ばれ、高級品として定評があります。色は褐色で、葉体の幅は約20〜35センチ、長さは約1.5〜3メートルが一般的です。清澄で上品な味わいのだしが取れるため、だし汁そのものの味を生かす料理に向いています。もともと上品な甘味を持ち、噛めば噛むほど独特の味わいを与えます。肉厚なので、おぼろ昆布やとろろ昆布、塩昆布などの高級加工品としても用いられます。
小倉屋山本の佃煮真昆布では「白口浜」の真昆布を使用しています。

佃煮真昆布 佃煮真昆布 かつお 佃煮真昆布 山椒ちりめん 佃煮真昆布 生姜

昆布づくりへの
こだわり

小倉屋山本の
モノづくりの基本は、昆布

モノ作りの基本は「昆布」

当店では、昆布の中でも最高級品と言われる北海道道南産の真昆布を用いております。真昆布は、上品な甘味を持ち、噛めば噛むほど得々の甘味を味わうことができます。毎年、仕入担当が昆布漁の最盛期になると、何度も現地に足を運び、昆布の色、つや、手触りなどを厳しい目で見て、その年の絶品昆布を見極めております。

昆布のうま味を
引き立てる加工の技

昆布の旨味を引き出す職人の技

炊き汁を残さず昆布の中に閉じ噛める"煎り炊き"や、昆布の形を損なわないようまんべんなくうま味を行き渡らせる"天地がえ"など、160年余年の歴史の中で受け継がれ的た職人の手による伝統の技を、当店では変えてはならないものとして守り続けております。

職人伝承の技
「炊き」

小倉屋山本秘伝の技「煎り炊き製法」

道南産真昆布が姫る昆布を活かす炊きの妙技、それが「煎り炊き製法」です。煎り炊き製法とは、ひたひたの醤油や調味料を一滴も残さず炊き上げ、昆布に味を封じ込める伝承の職人技です。職人の経験と技術があいまって初めて活かされ、昆布本来の旨味を最大限に引き出す方法で、代々受け継がれてきた「技」の伝承も私たち小倉屋山本の使命です。

昆布本来の味わいを損なうことなく
お客様のお手元に届けたい

あらゆる技術と心を込めてお客様に最高の昆布をお届けする

当店では、職人の手による伝統の技を頑なに守りながら、より衛生的な近代生産設備を充実し、切る、削る、煮る、乾燥する、選別する、包装と一貫された独自の生産システムによって、頑固なまでの品質管理を行なっております。

時代が求める
味覚の追求

昆布の真正を求めてさらなる味を追求する

「昆布の真正」をお客様に提供する昆布専門店として、商品開発においては、昆布がもつ無限の可能性を追求し、お客様においしく、日常的に、適正な価格でお召しあがりいただける商品を創って参ります。また、昆布の育つ海のことに関心をもち、昆布の基礎的、長期的な開発を行っております。

贈る想いを
大切に

贈り物としての
昆布

こんぶは、古くから「広布=ひろめ」と呼ばれ、広める、弘めるということに通じることから縁起物として重宝されてきました。また、鎌倉時代以降では「こんぶ」という発音から「よろこぶ」に通じるとされ、戦国時代には、敵に「打ち勝って喜ぶ」ことより、カチ栗・打鮑・昆布の順に酒の肴として祝賀の意味も込められていました。

古くより祝義や祝の宴に欠かせないめでたさの象徴として扱われ、「贈り物としてのこんぶ」という文化が育まれてきたことで、現代ではお祝いごとから弔事までの冠婚葬祭でこんぶを送り文化が大切にされています。

「お祝い」
の際に

慶事の際のご購入に

水引は遠く昔、遣唐使の小野妹子が持ち帰った贈答品に結ばれていた一本の紅の紐に由来すると言われ、水引で想いを結ぶ文化は今も日本人の生活の中で大切に引き継がれています。
人生の様々な節目にある「お祝いごと」。結婚や出産のお祝いをはじめ、入学祝いや長寿のお祝い、新築祝いや快気祝いなど。様々な祝いの場面でご利用いただけるよう、小倉屋山本はオリジナルの掛紙・水引・熨斗をご用意しております。

「お悔みごと」
の際に

弔事の際のご購入に

精進料理に欠かせない昆布は、仏事・神事で古くから使われてきました。
また、葬儀の席では「お清めの塩」を使った「塩昆布」が粗供養や仏事の品として用いられたと言われてます。
香典返し、お供えなどの不祝儀の際にご利用いただけるよう、小倉屋山本ではオリジナルの掛け紙・水引をご用意しております。

様々なシーンでの
手土産に

お土産・手土産でのご利用にも

大切にしたいお付き合いに小倉屋山本の昆布をお土産・手土産に。帰省のお土産、職場の異動や退職時の挨拶のお品、ちょっとしたご挨拶代わりに昆布の詰合せは如何でしょうか。

佃煮真昆布
アレンジレシピ

定番レシピから
ちょっと変わったレシピまで

佃煮真昆布とクリームチーズのカナッペ

佃煮真昆布とクリームチーズのカナッペ

材料
【2人分】

佃煮真昆布
3枚
クラッカー
3枚
クリームチーズ
小さじ山盛り3杯

作り方

  1. 大葉を半分に切る。
  2. クラッカー1枚に大葉半分をのせ、その上にクリームチーズ小さじ山盛り1杯を塗る。
  3. △両紊膨兌竸榛布を乗せて完成!

【ひと工夫】

上に芽ネギやイタリアンパセリをトッピングすると、より華やかになります。

昆布の
ちから

キャベツやレタスより
豊富な食物繊維

キャベツやレタスよりも豊富な食物繊維

腸のぜん動(食物の消化を助ける働き)を刺激して、便秘を防いでくれます。腸での糖質の吸収を緩やかにし、血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。過激なコレステロールを包み込んで、そのまま体外へ排出するので、コレステロールが血管の壁に付くのを防ぎ、動脈硬化を予防してくれます。また、コレステロールが取り除かれると、血液の流れが良くなるため、血圧が下がり、高血圧の予防につながります。

昆布の
気になる塩分

昆布の塩分と栄養

昆布は海藻なので、当然塩分が多くきになるところですが、その塩分の半分以上はカリウムです。同じ塩分で、高血圧の原因となると言われているナトリウムよりも、カリウムは多く含まれています。カリウムが多いと、ナトリウムの悪い働きが抑えられます。また、夏バテ防止はカリウムの大切なはたらきです。昆布は、塩魚や漬物などから塩分を多く摂りがちな日本人にとっては、必要不可欠な食品なのです。

高血圧を予防する
ラミニンとフコイダン

ラミニンとフコイダンの豊富な昆布

ラミニンは昆布の科学的な名前「ラミナリア」からきたもので、血圧降下作用があるとされています。昆布にはフコイダンが豊富に含まれており、フコダインが消化器官にはたらきかけ、血液に血栓を溶かすホルモンを分泌させます。血栓とは、がんやコレステロールなどの影響で血管内にできた血の塊のことです。血栓は心臓病や脳内出血の原因になりますが、フコイダンには血栓を消すはたらきがあります。また、消化管にはたらきかけてアレルギーを抑えます。

ダイエットにぴったりな
低カロリー食品

ダイエットにもオススメの昆布

高カロリー食品の摂りすぎは、肥満や生活習慣病への道を進んでしまいます。昆布は、栄養的にほとんどノンカロリーと言える低カロリー食品の代表格です。また、消化されにくい食物せんいを多く含むため、満腹感が得られ、食べ過ぎによる肥満を予防してくれます。ダイエット中に不足しがちなミネラルなどの栄養素もたっぷりで、ダイエットの強い味方となってくれます。

同じ量の牛の
4〜14倍のカルシウム

効率よくカルシウムを摂取できる昆布

カルシウムの欠乏が原因のひとつと考えられる骨粗鬆症は、とくに老年期の女性に多く見られる病気です。骨は常に新陳代謝を行なっているので、日常的にカルシウムを補給することが必要となりますが、カルシウム摂取の代表格である牛乳に比べ、昆布は同じ量でも4〜14倍ものカルシウムが含まれています。食べやすい昆布などの海藻類からカルシウムを十分に補給することが大切です。

野菜よりも強い
アルカリ食品の王様

アルカリ食品としても優秀な昆布

健康な人間の身体はアルカリ性と言われていますが、現代の食生活は、ほぼ肉類や卵などを中心として西欧型の食生活に変化してきており、身体はどうしても酸性に傾きがちです。昆布はアルカリ食品となっているので、日常生活で摂取し過ぎた酸を中和し、身体のバランスを保つのに役立ってくれます。

機能性物質
フコキサンチン

フコキサンチンの働きによるメダボ予防

昆布、ワカメ、ひじきなどの黒に近い褐色の海藻を褐藻といいます。その褐色はフコキサンチンとというカロテンの仲間の物質の色です。フコキサンチンは脂質代謝を調節して、メタボリックシンドロームをおさえるはたらきがあります。

神戸大学名誉教授 栄養化学専門家 金沢和樹先生

金沢 和樹(かなざわ かずき)先生

  • ■神戸大学名誉教授 / 吉備国際大学教授
  • ■専門分野:栄養化学、生化学、食品機能化学
こだわり製法で仕上げた定番の佃煮真昆布。
最高級品といわれる北海道道南産の天然真昆布を「煎り炊き製法」でじっくり二度に渡り炊き上げました。
化学調味料や保存料は一切使用せず、素材の持つ旨味を引き出した佃煮真昆布です

商品パッケージ

創業時に昆布の荷揚げをしていた「大阪・永代浜」の風景とともに、懐かしい味わいをお届けします。

商品情報

名称佃煮
原材料名昆布、黒糖、醤油(小麦・大豆を含む)、魚醤(魚介類)、かつお節調味液、梅酢、寒天
内容量70グラム
賞味期限製造日から150日
保存方法直射日光及び高温多湿をさけて常温で保存してください。
製造者株式会社 小倉屋山本
大阪市中央区南船場4-10-26
製造所大阪府八尾市若林町2-124
寸法(mm)190×145
アレルギー表示魚介類・小麦・大豆
原産国昆布(北海道)

栄養成分表示(1食(8g)当たり)

エ ネ ル ギ ー14 kcal
た ん ぱ く 質0.32 g
脂     質0.03 g
炭 水 化 物3.29 g
   糖  質2.69 g
   食物繊維0.60 g
食 塩 相 当 量0.37 g

手提げ袋と包装紙について(無料)

包装紙

個別用小袋

手提げ袋

ご注文時の注意点

ご指定がない場合は、包装紙(A)にて一括でお包み致します。個別包装、手提げ袋をご希望の場合は、商品購入時の備考にて、お申し付けください。

*(A)、(B)は別添できません。

包装紙

祝い包装紙

手提げ袋

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